great colorful salad video

http://www.youtube.com/user/elinoar8?feature=mhsn#p/a/u/0/VHO7NqxUiCE





salad recipe

להקיש קיש

זה הבוס שלי שגילה לי לפני מספר חודשים על פנית חמד בגבעתיים, פינת חמד לקישים הנאפים
במקום במגוון טעמים לא רגילים. הקישריה.


כאחת שאוהבת בצקים על טהרת החמאה דהרתי לשם כמעט במיידי. לא התאכזבתי.
שלל הקישים המוצעים שם לא אכזבו. הקלתיות החצי אפויות רק חיכו לקהל הלקוחות
שיבואו ויבחרו לעצמם איזה קיש הם רוצים להקיש לעצמם ובאיזה טעמים. מגוון האפשרויות
מגיע ל - 55 טעמים. כמעט לא להאמין.

המקום גם מאפשר היום לקנות יחידת קלתית עם 3 טעמים בקופסא נפרדת ומלווה בקרם רויאל,
כך שאם בא לכם קיש מובחר ולא בא לכם להכין, שלפו קצת מצלצלין מהכיס, חממו תנור על 180 מעלות ואפו בעצמכם מספר דקות. הנאה מובטחת

לאחרונה נפתח סניף גם בתל אביב, לילינבלום פינת הרצל. מי שעובד בסביבה או מבליין שם
בערב, שירוץ.

חלק ממגוון הקישים שטעמתי היו פטריות וריקוטה, בצל עם גבינת פטה וסומק,חציל ופטה,
קיש מתוק,קיש בטטה,פטריות,קשקבל ופסטו, רוקפור וחצילים וכהנה וכהנה.


------

ויש גם מבצעים כמובן. ארוחת בוקר ב - 19 ש"ח בלבד הכוללת 2 מיני קישים, שתיה
וירקות בשמן זית. המבצע בתוקף עד סוף יוני 2010. ארוחות הבוקר יוגשו עד השעה
12:00 בלבד.

עסקית צהריים ב 39 ש"ח בלבד הכוללת קיש אישי + סלט קצוץ או סלט עלים + שתיה.
גם לשבועות יש מבצעים ואני ממליצה בחום רב פשוט לגשת לאחד משני הסניפים ולארגן
לכם בכלום עבודה אחלה ארוחה לשבועות.


קישריה - כצנלסון 147 גבעתיים
            הרצל 12 תל אביב


יוספה וניסים הם בעלי הקישריה. יוספה על ההכנה וניסים על המכירה והקפה.

הכותבת היתה אורחת של הסניף בתל אביב.

אני צופה שעוד הרבה סניפים יפתחו בארץ.


אלינוער

Is it kosher

Kosher is not a style of cooking and there is no such thing as kosher-style food.

Traditional Jewish recipes can be non-kosher if not prepared in accordance with Jewish religious dietary laws. 

Kosher means fit and proper and stands for quality. It really means "fit for use" . 

The word Kosher has been borrowed by many languages, including English and is used in daily life as well as in movies, and gives a special condiment to English when it comes to describe something legitimate, "This don’t smell kosher". 

Not all Jews obey the dietary laws, or keep kosher. Most reform Jews consider the laws of kashrus to be an outdated ritual and ignore them completely. Others keep kosher at home, but not while dining out.  

Orthodox Jews fully obey the  laws of kashrus, believing that they are divine laws. Conservative Jews tend to keep kosher consistently as well, although their rules of kashrus are slightly less strict than those of Orthodox Jews.

Some are sure that eating meat and dairy together interferes with digestion, to which some will say completely the difference. Perhaps those regulations were good for ancient time due to environmental conditions, i.e. sanitary slaughter or lack of refrigeration .

Foods are kosher when it meet all that required from Jewish law that applies to food and drinks.  Characteristics may range from the presence of a mixture of meat and milk, to the use of produce from Israel that has not been tithed properly or even the use of cooking utensils which had previously been used for non-kosher food.

Why animals must be slaughtered in a certain manner, why meat and milk are not to be mixed, why shellfish is forbidden? 

There is nowhere to find the reasons to these questions. Orthodox Jews observe these laws because they were told to.  

Yemenite flat moist bread לחוח

Yemen, the Southern Arabian Peninsula was ruled by three successive civilizations - Minean, Sabaean and Himyarite. These three kingdoms all depended for their wealth on the spice trade. Aromatics such as myrrh and frankincense were greatly prized in the ancient civilized world and were used as part of various rituals in many cultures, including Rgyptian , Greek and  and Roman.

In the early 16th century Portuguese merchants came to Arabia and took over the Red Sea trade routes between Egypt and India. 

The main meal of the day is lunch, which is usually eaten without implements, using a piece of bread to scoop up the food. All ingredients are fresh, simple and spiced, incl. fresh garlic, onion, tomatoes, cilantro and more.  Yemenis love hot spicy foods prepared with cardamom, caraway, coriander, cumin, fenugreek, saffron, turmeric, garlic and a good number of herbs.

Chicken, beef and lamb, the most favored meat, are grilled or boiled.  The stock made from boiling the bones is used in the preparation of soups.  Burgul, leafy greens, dried beans, lentils, rice, eggplants, okra, tomatoes, and sorghum always accompanied by bread, served hot out of the oven.

Hilbeh, a spicy relish made from freshly ground fenugreek, and schug, a bright green mix of cilantro and chili, are served separately and added to food according to taste.

Yemenite flat bread

2 cups flour
2 teas. dry yeast
2 cups water
1 teas. sugar
3/4 teas. salt


Combine ingredients to a liquid mixture. Cover and refrigirate for up to 10 hours.
Pour from the mixture to a non stick pot and warm on low heat until it starts to bubble.


Arrange on plate with thini sauce, any sauce, next to a boal of soup or with jam .

Tasty any way.

Enjoy

Elinoar





לחוח

2 כוסות קמח

2 כפיות שמרים יבשים

2 כוסות מים

1 כפית סוכר

3/4 כפית מלח

בקערת זכוכית לערבב את כל החומרים לבלילה אחידה. לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר לכ 8-10 שעות.  

להניח מחבת על להבה קטנה ובעזרת מצקת לצקת למחבת. כאשר נוצרים בועות והבצק נפרד בקלות מתחתית המחבת הלחוח מוכן.

בתיאבון

קינמון Scent of a kitchen: Cooking is fun + Gravlax

קינמון Scent of a kitchen: Cooking is fun + Gravlax

Cooking is fun + Gravlax

It was fun, especially since we were cooking with the chef instead of one man demonstration.

The event : New product - Avocado Oil (it is good, believe you me).

We have parted to couples and  threesome and after a short product introduction we started to cook.

Terrific mood accompanying  Chef Yair Feinberg’s recipes, the event was excellent.

Rich in mono-unsaturated fat, which is why it is so healthy and similar to olive oil in color and texture, Avocado oil can substituted for olive oil in the kitchen. The oil is light-dark green due to a high chlorophyll content .

My cooking partner and I have cooked lamb chops in pepper sauce and prepared orange salad with avocado oil. Others prepared Vanilla icecream , gravlax, pesto and foccacia.

Gravlax - Raw Salmon

2- 3 ready salmon fillet

2-4 tabsp coarse salt

1 tabsp sugar

1 teasp ground white pepper

I cup chopped fresh dill

Keeping the skin on, pat fillet dry with paper towel. Sprinkle on it some coarse salt. Season Fillet with sugar, pepper, dill and salt.  wrap tightly in aluminum foil .   Place  light weight on top and keep in a cool place. When serving remove foil, scrape off excess seasoning and cut into thin slices.

היה כיף, במיוחד מאחר ואנחנו בישלנו. התחלקנו לזוגות ושלישיות וכל  קבוצה הכינה מתכון אחר.

 

האירוע: השקת שמן אבוקדו
עשיר בשומן רווי וסוכרים, דומה שמן האבוקדו בצבעו ובמרקמו לשמן הזית ויכול להחליף אותו במטבח בקלות בין אם בבישול, טיגון, אפיה או תיבול.

השמן המיוצר מ 100% פרי האבוקדו  מקבל את צבעו מכמות הכלורופיל הגבוהה הנמצאת בו. הכלורופיל כפיגמנט בעל השפעה אנטי בקטריאלית וחיוני להפקת חמצן ע"י צמחים (נראה לכם שהחתולה שלי סתם לועסת דשא ? J )

 

יונתן (ההוא מהתמונות) ואני התמקדנו בהכנת צלעות טלה מצופים בעשבי תיבול, פירורי לחם ושמן אבוקדו מלווים ברוטב פלפלים (תמונה מעלה). יונתן "פילט" הדרים ואני קישטתי את צלחת הסלט שלוותה בגרבלקס, סלק ושמן אבוקדו כמתבקש.

Gravlax - קרפצ'יו סלמון

2-3 פילטים של סלמון

 2-4 כפות מלח גס
1 כף סוכר
1 כפית פלפל לבן
כוס שמיר קצוץ טרי 
 
מנגבים ומייבשים את הפילטים במגבת נייר. מפזרים מעל מלח גס. שמיר, סוכר ופלפל. עוטפים היטב בנייר אלומיניום. מניחים משקולת על נתחי הסלמון ושומרים  במקום קריר. לפני ההגשה מסירים את נייר הכסף, לנקות בעדינות את התיבול שנשאר על הפילטים,  לחתוך לפרוסות דקות.

 
מצב רוח נהדר, אוירה לא רשמית בליווי המתכונים של שף יאיר פיינברג יצרו אירוע מעולה.

טעם השמן : מעולה

מחיר השמן : יקר

Smile

I must share

Dear Walmart, I think you are barking up the wrong tree.

Love,

The Jews

Happy Chanukah- festival of lights

However, I agree. There's nothing better then ham consider you dont have "cholesterol  :-)

בקלאווה Baklava

2 כפות שקדים ופיסטוק חלבי קצוצים גס
2 כפות קינמון מעורבבות עם חצי כוס סוכר
3/4 חבילה עלי פילו
300 גר' חמאה מומסת
סירופ


סירופ

3 כפות סוכר
1.5 כוסות מים
1 כף מיץ לימון סחוט טרי
1 כפית מי ורדים

* יש לזכור לכסות את העלים שטרם בשימוש במגבת לחה.

לשמן תבנית פיירקס ולהניח מעל 2 דפי פילו. להבריש את הדף העליון בחמאה ולהמשיך כך עד מחצית הבצק.

לערבב שקדים, פיסטוק, סוכר וקינמון ולפזר מעל שכבת הבצק העליונה.

לכסות בעוד עלים ולשמן כל 2 דפים - לא לשכוח -. יוצקים מעל את החמאה שנשארה ואופים בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות כ 35 - 45 דקות.

מכינים סירופ - ממיסים סוכר במים, מוסיפים מיץ לימון וממשיכים לבשל כ 10 דקות עד הסמכה. את מי הורדים להוסיף לקראת סוף הבישול. מצננים.

Baklava

2 cups walnuts or pistachio nuts, finely chopped
1/2 cup sugar mix with 2 tabs cinnamon
1 pound package phyllo dough
1 pound unsalted butter
 Syrup

When working with phyllo, always keep sheets that are not being used covered with damp cloth.

Preheat oven to 350 degrees. Grease 18-by-12-inch heavy pan with high sides with butter. Do not use a cookie sheet. Add half of dough. Combine nuts, cinnamon and sugar in bowl. Sprinkle over layer of dough. Top with remaining half of dough. Make diagonal crisscross cuts through dough, an inch apart, and creating diamond-shaped piece. Pour melted butter over all and bake in preheated oven 45 minutes. Cover with cold syrup.

Syrup
3 cups sugar
1 1/2 cups water
1 tablespoon lemon juice
1 teaspoon rose water 

Dissolve sugar in water, add lemon juice and bring to a boil. Skim off foam and continue to boil stirring occasionally (about 10 minutes) Add rose water towards the end of cooking. Let syrup cool.

Autumn Soup מרק סתווי ובריא

3 עגבניות קצוצות

1 בצל סגול חתוך

1/3 כוס אפונה קפואה

1/3 כוס גריסי פנינה

1 קופסא עגבניות מרוסקות (200 גר)

3 גזר ענק - פרוס

3 גבעולי סלרי + העלים

חופן פטרוזיליה 'קצוצה

מלח ופלפל שחור גרוס

דלעת חתוכה

1 כף סוכר שטוחה

שופכים לסיר חצי כוס מים ומכניסים עגבניות ובצל. מבשלים 5 דקות על אש גבוהה.

מתבלים. מכניסים את שאר הירקות, אפונה וגריסי פנינה. מכסים במים  (מינימום 6 כוסות) ומבשלים עך רך.

לקראת הסוף מכניסים את הסוכר ומבשלים עוד 2 דקות.

 

Healthy autumn soup 

3 tomatoes, chopped1 red onion sliced1 / 3 cup frozen peas1 / 3 cup pearl barley1 box crushed tomatoes (200 g)3 large carrots - sliced3 stalks celery leaves handful parsley, chopped , salt and  and ground black pepperCut pumpkin1 tablespoon sugar flat

 Pour ½ cup water to the pot and place tomatoes and onions. Cook 5 minutes over high heat.Season.Place the remaining vegetables, peas and pearl barley. Cover with water (minimum 6 cups) and cook's neighbor soft. Toward the end, put the sugar and cook for another 2 minutes 

מרק שעועית Beans Soup

2 בצלים פרוסים 

2-3 כוסות שעועית יבשה שטופה - שהושרתה לילה קודם

קופסא קטנה רסק עגבניות

1 גזר גדול פרוס

1 עגבניה גדולה חתוכה לקוביות

מלח ופלפל לבן

3/4 כף סוכר

מים

1 כף כמון

קורט כורכום

2 כפות שמן לטיגון

  

לטגן את הבצל בשמן עד שקיפות, להוסיף 1/2 כף כמון, כורכום, מלח ופלפל. לערבב כדקה

לפתיחת התבלינים והריחות. להוסיף את השעועית ולערבב שוב.

להוסיף את שאר הירקות ולערבב כדקה שתיים. להוסיף מים ולבשל על אש בינונית עד ריכוך

השעועית. להוסיף את שארית הכמון ולבשל עוד דקה ולכבות את האש.

בתיאבון.

                                   

                                           Beans soup 

2 onions, sliced2-3 cups rinsed and dried beans - soaked the night beforetomato paste1 large carrot - sliced1 large tomato - dicedSalt and white pepper3 / 4 tablespoon sugarWater1 tablespoon cuminPinch turmeric2 tablespoons oil for frying

  Fry the onion until transparent, add 1 / 2 tablespoon cumin, turmeric, salt and pepper. Add the beans and mix again.

 Add the remaining vegetables and stir for a minute or two. Add water and cook over medium heat until the beans will soften. Add the remaining cumin and cook for another minute. Remove fron heat.

 For a good appetite.